Jakarta – Tumis kol ampela menjadi salah satu menu rumahan yang banyak digemari karena menawarkan perpaduan rasa gurih dari ampela ayam dengan manis alami kol yang dimasak hingga sedikit layu. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket sehingga cocok dijadikan menu sehari-hari.

Menu ini menjadi pilihan banyak keluarga karena proses memasaknya tidak membutuhkan waktu lama. Dengan teknik memasak yang tepat, ampela ayam dapat memiliki tekstur empuk tanpa bau amis, sementara kol tetap renyah dan menyerap bumbu dengan sempurna.

Untuk membuat tumis kol ampela, bahan utama yang dibutuhkan meliputi sekitar 250 gram ampela ayam, setengah buah kol ukuran sedang yang diiris kasar, lima siung bawang merah, tiga siung bawang putih, lima cabai rawit merah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan, dua cabai merah besar, satu batang daun bawang, serta tomat sebagai pelengkap.

Bumbu pelengkap terdiri dari saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada, dan sedikit air. Penambahan saus tiram memberikan cita rasa gurih yang lebih kuat sehingga masakan terasa lebih nikmat ketika disantap bersama nasi hangat.

Langkah pertama adalah membersihkan ampela ayam hingga benar-benar bersih. Setelah itu rebus ampela bersama daun salam, serai, dan sedikit garam selama sekitar 30 hingga 40 menit atau sampai teksturnya empuk. Teknik perebusan ini juga membantu menghilangkan aroma amis yang sering muncul pada jeroan ayam. Setelah matang, tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.

Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit, lalu aduk hingga layu. Setelah bumbu mengeluarkan aroma sedap, masukkan potongan ampela dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, lada, dan sedikit kaldu bubuk. Tuangkan sedikit air agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam ampela. Masak selama beberapa menit hingga kuah mulai menyusut.

Selanjutnya masukkan irisan kol dan daun bawang. Aduk cepat menggunakan api besar agar kol tetap renyah namun sudah cukup layu. Terakhir tambahkan potongan tomat, aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

Selain memiliki cita rasa yang lezat, kol juga dikenal sebagai sayuran yang kaya serat, vitamin C, vitamin K, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Sementara ampela ayam merupakan sumber protein, zat besi, fosfor, serta vitamin B12 yang dibutuhkan untuk membantu pembentukan sel darah merah dan menjaga stamina tubuh. Karena itu, kombinasi kedua bahan ini dapat menjadi pilihan menu bergizi jika dikonsumsi dalam jumlah yang seimbang.

Bagi pencinta makanan pedas, jumlah cabai dapat ditambah sesuai selera. Beberapa orang juga menambahkan cabai hijau besar atau cabai keriting agar tampilan masakan semakin menggugah selera. Jika ingin rasa yang lebih segar, perasan jeruk nipis dapat ditambahkan sesaat sebelum disajikan.

Tumis kol ampela juga sangat fleksibel karena dapat dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan seperti wortel, buncis, sawi, ataupun irisan paprika. Penambahan sayuran tersebut membuat hidangan menjadi lebih berwarna sekaligus meningkatkan kandungan gizinya.

Menu sederhana ini sangat cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Dengan bahan yang ekonomis, proses memasak yang praktis, serta cita rasa gurih pedas yang menggugah selera, tumis kol ampela menjadi salah satu resep rumahan yang layak masuk daftar menu favorit harian. Disandingkan dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal, hidangan ini dijamin mampu membuat siapa saja ingin menambah porsi makan.

Baca juga berita update lainnya disini: https://suarakabarmedia.com/

Baca juga berita update lainnya disini: https://kabarbaghasasi.com/