Jakarta – Perkedel tidak selalu harus dibuat menggunakan kentang. Tahu putih juga bisa diolah menjadi perkedel yang gurih, lembut di bagian dalam, dan kecokelatan di bagian luar. Selain mudah dibuat, hidangan ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat maupun camilan untuk keluarga.

Bahan-bahannya relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Agar perkedel tidak mudah hancur saat digoreng, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, mulai dari kadar air tahu hingga teknik memasaknya.

Bahan-Bahan Perkedel Tahu

Untuk membuat perkedel tahu rumahan, siapkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram tahu putih
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan tersebut dapat menghasilkan beberapa buah perkedel, bergantung pada ukuran yang dibentuk. Takaran bumbu juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Cara Membuat Perkedel Tahu

Langkah pertama, pilih tahu putih yang masih segar, kemudian tiriskan hingga airnya berkurang. Hancurkan tahu menggunakan garpu atau alat penghalus makanan. Pastikan teksturnya cukup halus, tetapi tidak terlalu berair.

Selanjutnya, haluskan bawang putih dan campurkan dengan tahu. Masukkan telur, daun bawang, tepung terigu, garam, serta merica. Aduk semua bahan sampai tercampur merata dan adonan dapat dibentuk.

Ambil satu sendok makan adonan, kemudian bentuk menjadi bulatan atau pipihan sesuai selera. Jika adonan terasa terlalu lembek, tiriskan kembali tahu atau tambahkan sedikit tepung secara bertahap agar teksturnya lebih mudah dibentuk.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan perkedel ketika minyak sudah cukup panas, kemudian goreng hingga bagian bawahnya berwarna kuning kecokelatan. Balik secara perlahan agar bentuknya tidak rusak.

Setelah kedua sisi matang, angkat perkedel dan tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, atau sayuran sebagai pelengkap.

Tips Agar Perkedel Tidak Mudah Hancur

Salah satu penyebab perkedel tahu pecah ketika digoreng adalah kandungan air yang terlalu tinggi. Karena itu, pastikan tahu sudah ditiriskan sebelum dicampur dengan bahan lainnya.

Telur dan sedikit tepung terigu membantu menyatukan adonan. Hindari terlalu sering membalik perkedel karena bentuknya dapat rusak sebelum bagian luarnya cukup kokoh. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang tanpa membuat permukaannya cepat gosong.

Cara Menyimpan Tahu agar Tetap Segar

Jika tahu belum digunakan seluruhnya, simpan dalam wadah bersih yang tertutup rapat di lemari es. Tahu yang sudah dibuka dapat direndam menggunakan air bersih, kemudian airnya diganti setiap hari.

Sebaiknya gunakan tahu dalam beberapa hari dan periksa kondisi serta petunjuk penyimpanan pada kemasannya. Buang tahu apabila muncul bau asam yang tidak normal, lendir, atau perubahan warna yang mencurigakan.

Dengan pemilihan bahan yang tepat dan teknik memasak sederhana, perkedel tahu bisa menjadi alternatif lauk rumahan yang praktis, lezat, dan ekonomis.

Baca juga berita update lainnya disini: https://suarakabarmedia.com/

Baca juga berita update lainnya disini: https://kabarbaghasasi.com/