Jakarta – Frozen yogurt atau yang lebih dikenal sebagai froyo kembali menjadi salah satu hidangan penutup favorit masyarakat. Banyak orang menganggap makanan berbahan dasar yogurt ini lebih sehat dibandingkan es krim karena memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dan mengandung probiotik. Namun, benarkah anggapan tersebut sepenuhnya tepat?
Menurut sejumlah ahli gizi, frozen yogurt memang memiliki beberapa keunggulan dibandingkan es krim. Akan tetapi, hal itu bukan berarti frozen yogurt selalu menjadi pilihan yang lebih sehat. Kandungan nutrisi setiap produk dapat berbeda tergantung bahan baku, proses pengolahan, serta tambahan gula dan topping yang digunakan.
Secara umum, es krim dibuat dari campuran susu, krim, gula, dan perasa yang kemudian dibekukan. Sementara itu, frozen yogurt menggunakan yogurt hasil fermentasi sebagai bahan utama. Proses fermentasi tersebut menghasilkan bakteri baik atau probiotik yang dikenal bermanfaat untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Dari sisi kandungan nutrisi, frozen yogurt biasanya memiliki kadar lemak dan kalori yang sedikit lebih rendah dibandingkan es krim. Dalam satu porsi sekitar setengah cangkir, frozen yogurt rata-rata mengandung sekitar 110–114 kalori dan 4 gram lemak. Sebaliknya, es krim vanila memiliki sekitar 130–137 kalori dengan lebih dari 7 gram lemak.
Namun, keunggulan tersebut sering kali diimbangi oleh kandungan gula yang lebih tinggi. Banyak produsen menambahkan gula ekstra untuk mengurangi rasa asam alami yogurt sehingga rasanya lebih disukai konsumen. Akibatnya, beberapa produk frozen yogurt justru mengandung gula lebih banyak dibandingkan es krim dengan porsi yang sama.
Ahli gizi juga mengingatkan bahwa manfaat probiotik dalam frozen yogurt belum tentu selalu optimal. Proses pembekuan serta pengolahan dapat mengurangi jumlah bakteri hidup yang tersisa dalam produk. Karena itu, jika tujuan utama adalah memperoleh manfaat probiotik, yogurt tawar tanpa tambahan gula tetap menjadi pilihan yang lebih baik dibandingkan frozen yogurt.
Selain kandungan produk itu sendiri, topping menjadi faktor yang sering diabaikan. Banyak orang menambahkan saus cokelat, karamel, marshmallow, biskuit, atau permen pada frozen yogurt. Padahal, tambahan tersebut dapat meningkatkan asupan gula, lemak, dan kalori secara signifikan sehingga mengurangi manfaat kesehatan yang dimiliki frozen yogurt.
Sebaliknya, jika memilih topping berupa buah segar, kacang-kacangan, atau biji-bijian, frozen yogurt dapat menjadi camilan yang lebih bernutrisi. Pilihan topping yang tepat membantu meningkatkan kandungan serat, vitamin, dan mineral tanpa menambahkan terlalu banyak gula.
Para ahli menyarankan agar konsumen tidak hanya terpaku pada label “lebih sehat”. Hal yang lebih penting adalah membaca informasi nilai gizi pada kemasan, memperhatikan ukuran porsi, serta membatasi konsumsi makanan penutup yang tinggi gula dan lemak.
Baik frozen yogurt maupun es krim sebenarnya tetap dapat menjadi bagian dari pola makan sehat apabila dikonsumsi dalam jumlah wajar. Tidak ada makanan yang sepenuhnya buruk selama porsinya sesuai dengan kebutuhan tubuh dan diimbangi pola makan bergizi serta aktivitas fisik yang cukup.
Bagi masyarakat yang sedang menjalani program penurunan berat badan atau menjaga kadar gula darah, memilih frozen yogurt rendah gula dengan topping buah segar dapat menjadi alternatif yang lebih baik. Namun, apabila menginginkan cita rasa es krim sesekali, para ahli juga menilai hal tersebut tidak menjadi masalah selama tidak dikonsumsi secara berlebihan.
Kesimpulannya, frozen yogurt memang memiliki beberapa keunggulan dari segi kandungan lemak dan kalori. Namun, tingginya kadar gula pada sejumlah produk membuatnya tidak otomatis lebih sehat dibandingkan es krim. Oleh karena itu, keputusan terbaik bukan hanya memilih jenis dessert, melainkan juga memperhatikan komposisi, porsi, dan kebiasaan makan secara keseluruhan.
